 황기닭죽
원기 보양 음식으로 대표적인 닭죽이에요. 한방재료를 넣으면 더 영양을 높일 수 있고, 부드럽게 술술 넘어가서 몸이 아플때도 좋은 메뉴입니다. - 재료 닭 300g,황기 50g,찹쌀 5큰술, 현미 5큰술, 멥쌀 1/3컵, 다시마 우린 물 9컵, 마늘 3쪽, 양파 1/4개, 대파 1대, 소금 후춧가루 약간씩, 청주 1큰술 - 조리법 1. 닭은 다리나 가슴부분의 살집이 많은 부위로 골라 구입해서 껍질을 벗기고 옅은 소금물에 헹궈 씻어서 물기를 뺀다. 2. ①의 닭에 적당히 칼집을 넣어 속까지 빠르게 익도록 한다. 3. 냄비에 황기와 다시마 우린 물을 함께 푹 끓여 7컵 분량이 되도록 한다. 4. 찹쌀과 현미 멥쌀은 깨끗하게 씻어 체에 받쳐 1시간 이상 충분하게 불린 후에 믹서기에 넣어 입자가 있도록 굵게 간다. 5. ③의 국물을 냄비에 받아 마늘 양파 대파를 넣어 팔팔 끓으면 준비한 닭은 넣고 청주와 후춧가루 소금으로 간을 약간 해서 푹 삶아 닭이 완전하게 익혀지면 불에서 내린다. 6. ⑤의 닭은 살만 발라내고 국물은 고운 면보에 걸러 맑은 육수만 받아 다시 다른 냄비에 담아 끓인다. 7. ⑥의 국물에 갈은 쌀을 모두 넣어서 중불에서 끓인다. 8. 주걱으로 쌀을 저어가면서 끓여 어느정도 쌀이 익혀지면 발라낸 닭을 넣어 함께 죽을 쑨다. 9. 완전히 쌀이 퍼지고 부드럽게 죽이 완성되면 소금과 후춧가루로 나머지 간을 맞추고 그릇에 담아낸다. 황기차 황기를 뿌리 통째로 살짝 쪄서 말린후 차로 끓여 마신다. 황기는 양은 보리차와 마찬가지로 맛의 취향에 따라 적당량을 넣으면 된다. | 
